Antinährstoffe und Inhibitoren

Die meisten trockenen Körner, Samen, Kerne, Nüsse und Hülsenfrüchte enthalten Antinährstoffe, die die Nährstoffverfügbarkeit reduzieren, sowie Enzymhemmer, die die Enzymaktivität während der Verdauung hemmen. Antinährstoffe und -hemmer schützen und erhalten die Haltbarkeit von Früchten, Getreide, Samen, Kernen, Nüssen und Bohnen bis zum Keimen. Antinährstoffe und -hemmer sind in unterschiedlichen Mengen…

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Oxalsäure und Oxalate

In der Diätetik und Endokrinologie sind Oxalate Antinährstoffe, die Salze und Ester der Oxalsäure sind. Fast alle Oxalate sind wasserunlöslich, nur Kalium- und Ammoniumoxalat lösen sich gut in Wasser. Unter https://antiage.click/de/oxalates-de untersuchen wir die schädlichen Auswirkungen, die Ursachen für Ablagerungen im Körper und Methoden zur Neutralisierung von Oxalaten. Unter https://antiage.click/de/download-de…

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Phytinsäure

Phytinsäure (PhA), Phytate und Phytine sind in Pflanzen als Phosphorreserven vorhanden. Entgegen der landläufigen Meinung ist Haferflocken „Hercules“ nicht reich an verfügbarem Phosphor. Phytinsäure, Phytate und Phytine werden von Menschen und Nichtwiederkäuern nicht aufgenommen, und dementsprechend wird auch dieser Phosphor nicht absorbiert. Neben Phosphor werden Ca, Fe, Mg und Zn…

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Lektine: Gluten und Agglutinine

Es gibt zwei Arten von Lektinen: Prolamine (die Aminosäure Prolin), wie Gluten, und Agglutinine, die die Zellagglutination fördern, wie beispielsweise bei roten Blutkörperchen. Eine Lektinempfindlichkeit wird oft mit einer Glutenempfindlichkeit verwechselt. Für eine ausgewogene Ernährung empfehlen wir Ihnen, FatSecret auf Mobilgeräte herunterzuladen. Ist Gluten schädlich oder nicht? Die Schädlichkeit von…

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Fette sind gut und schlecht

Fette sind Verbindungen, die Glycerinester, Fettsäuren und bioaktive Substanzen enthalten. Alle fettähnlichen Substanzen werden unter dem wissenschaftlichen Begriff Lipide zusammengefasst. Lipide sind Substanzen mit einem fettlöslichen Molekül (Fette, Fettsäuren, Vitamine, Phospholipide und andere). Die Klassifizierung von Lipiden basiert auf ihrer biochemischen Zusammensetzung. Man unterscheidet komplexe (Glykosidlipide, Phosphatide, Lipoproteine), zyklische (Sterole…

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Die Bedeutung von Wasser, Zucker und Salz

Warmes, sauberes Wasser verbessert die Verdauung, die Durchblutung, den Stoffwechsel, den Zustand von Haut, Haaren, Zähnen, Knochen, Gelenken und Muskeln und entfernt mithilfe von Schweiß, Urin und Stuhl Abfallprodukte, Salze, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper. Sauberes Wasser sollte getrunken werden. Am besten morgens nach dem Aufstehen und 30–40 Minuten…

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So stellen Sie einen Vitaminmangel im Körper fest

Wenn Gesundheit und Leistungsfähigkeit zu wünschen übrig lassen, kommt einem der Gedanke an Vitaminmangel. Das Problem ist real und durchaus relevant, aber rennen Sie nicht gleich zur nächsten Apotheke, um sich lebensrettende Multivitaminpräparate zu besorgen. Lesen Sie zunächst https://antiage.click/de/shortage-de und konsultieren Sie einen Arzt, um Krankheiten mit ähnlichen Symptomen auszuschließen….

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Vitamine in Lebensmitteln

Jeder Organismus benötigt Vitamine, auch Pflanzen. Pflanzen können Vitamine selbst synthetisieren. Der menschliche Körper kann sich Vitamine nicht selbst zuführen, mit Ausnahme von Vitamin D und unter bestimmten Bedingungen auch von einigen Vitaminen der Gruppe B. Seit Millionen von Jahren beziehen Menschen alle notwendigen Vitamine über die Nahrung. Vitamine zählen…

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Welche Lebensmittel sind unerwünscht und welche nützlich

Zur Gewichtskontrolle gehört neben der Aufnahme von Kalorien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten vor allem die maximale Reduzierung des Konsums von Salz, Zucker, Transfetten und Alkohol. Dies sind die vier Hauptfaktoren für Gewichtszunahme. Unabhängig davon, wie viele Kalorien eine kleine Portion Süßes, Salziges, Fettiges oder Alkoholisches enthält, machen diese Produkte Appetit…

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So fangen Sie an, sich richtig zu ernähren

Wer abnehmen möchte, interessiert sich in der Regel für die richtige Ernährung. Zunächst berechnet man die durchschnittliche Kalorienaufnahme pro Tag des letzten Monats und legt eine ungefähre Zielmenge für die tägliche Kalorienzufuhr basierend auf Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität fest. Als Ausgangspunkt dienen beispielsweise 2800 kcal pro Tag. Für eine…

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