W dietetyce i endokrynologii szczawiany są antyodżywkami, które są solami i estrami kwasu szczawiowego. Prawie wszystkie szczawiany są nierozpuszczalne w wodzie, tylko szczawian potasu i amonu dobrze rozpuszczają się w wodzie. Na stronie https://antiage.click/pl/oxalates-pl rozważymy szkodliwość, przyczyny odkładania się w organizmie i metody neutralizacji szczawianów. Na stronie https://antiage.click/pl/download-pl FatSecret może zostać pobrany na tablet lub smartfon z systemem Android, iPhone’a, iPada i inne urządzenia mobilne przez każdego.
Silny antyodżywca i antyelement wapnia, żelaza i magnezu na bazie kwasu szczawiowego wiąże te minerały w jelitach, zapobiegając wchłanianiu i wykorzystaniu w organizmie, i wydala je z kałem. Gdy w przewodzie pokarmowym występuje niedobór tych pierwiastków, szczawiany przenikają przez ściany jelit do krwi i wiążą aktywne kationy Ca, Fe i Mg. Kryształy odpowiadających im szczawianów są toksyczne, mają ostre krawędzie, podrażniają jelita, nerki i inne narządy. Wiązanie ważnych pierwiastków przez szczawiany w organizmie powoduje odkładanie się kamieni nerkowych, soli w stawach i innych narządach, a także niedobór minerałów.
Szczawiany w dużych dawkach są toksyczne, a nawet śmiertelne. Oprócz braku wchłaniania wapnia, żelaza, magnezu, szczawiany stymulują rozwój wielu chorób. W wielu przypadkach występuje słabe wchłanianie zdrowych tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Nadmierne spożycie szczawianów wiąże się z chorobami nerek, kamieniami nerkowymi, oksalurią, krwiomoczem, bólem dolnej części brzucha, dolnej części pleców, pachwiny, narządów płciowych, dyskomfortem w układzie moczowo-płciowym, częstym parciem na mocz, zakażeniami dróg moczowych, białkiem, leukocytami i ropą w moczu, bólem stawów, mięśni, bólem ciała, osteopenią, osteoporozą, zwyrodnieniem kości, dną moczanową, reumatoidalnym zapaleniem stawów, anemią, niedoczynnością tarczycy, chorobami zapalnymi, ciągłym uczuciem zmęczenia, zwiększonym zmęczeniem i drażliwością.
Według https://antiage.click/pl/oxalates-pl, przyczyną wszystkich tych zaburzeń i chorób może być skład chemiczny wody, niezrównoważona dieta i problemy trawienne, które uniemożliwiają wchłanianie tłuszczu. Niewystarczające wydzielanie żółci nie pozwala na trawienie wszystkich tłuszczów z diety. Zaburzone wchłanianie tłuszczu w jelicie może prowadzić do tego, że tłuszcz w jelicie wiąże wapń i wolne szczawiany w większych ilościach stają się dostępne do wchłaniania. Brak wydzielania żółci z pęcherzyka żółciowego uniemożliwia wchłanianie szczawianów.
Szczawiany odkładają się w nerkach w stałych formacjach o nieokreślonym kształcie, z nierówną powierzchnią i kolcami, mają rozmiary od jednego milimetra do pięćdziesięciu milimetrów lub więcej.
Jakie pokarmy zawierają kwas szczawiowy
W naturze kwas szczawiowy i szczawiany występują w szczawiu, szpinaku, rabarbarze, gryce, komosie ryżowej, czarnym pieprzu, pietruszce, maku, burakach cukrowych, kakao, czekoladzie, herbacie, fasoli, wielu nasionach, orzechach, jagodach i innych jadalnych roślinach. Kwas szczawiowy gromadzi się w roślinach w wyniku niepełnego utleniania węglowodanów podczas biosyntezy i jest „efektem ubocznym” procesu metabolicznego.
Neutralizacja szczawianów
Jednoczesne stosowanie znacznych dawek wapnia neutralizuje kwas szczawiowy i szczawiany, szczawian wapnia wypada w przewodzie pokarmowym i jest wydalany z organizmu z kałem, co zmniejsza wchłanianie szczawianów do organizmu o ponad 90%. W tym przypadku, zgodnie z wersją https://antiage.click/pl/oxalates-pl bez dowodów, wapń z sezamu, nasion słonecznika (nasiona), czekolady, chałwy, soi, migdałów, orzechów laskowych, czosnku, pietruszki i kopru nie jest do końca odpowiedni, ponieważ jest to już w dużej mierze biologicznie słabo dostępny szczawian wapnia. Odpowiedni jest wapń z twardych serów, innych produktów mlecznych lub cytrynian wapnia. Twarde sery są odpowiednie do sałatek warzywnych z orzechami i nasionami. Jogurty, kefir, ajran i inne fermentowane produkty mleczne dobrze komponują się z zieleniną. Szczawiany dobrze rozpadają się po podgrzaniu do temperatury 100°C i wyższej, ale witaminy również ulegają zniszczeniu w tej temperaturze.
Spożycie cytrynianu wapnia
Po odkryciu nadmiaru szczawianów w organizmie, zgodnie z https://antiage.click/pl/oxalates-pl, zaleca się natychmiastowe rozpoczęcie przyjmowania cytrynianu wapnia podczas posiłków. Lek ten łatwo uwalnia wapń w jelitach, co pozwala na wiązanie nadmiaru szczawianów i usuwanie ich z organizmu z kałem.
Osoba, która nie ma problemów zdrowotnych, może umiarkowanie spożywać żywność ze szczawianami bez szkody dla zdrowia.